Глобално тржиште састојака сојиних протеина покреће растућа склоност ка веганској исхрани, функционална ефикасност, конкурентност трошкова коју нуде такви производи биљних протеина и њихова све већа употреба у широком спектру прерађене хране, посебно у категорији производа спремних за јело. Изолати и концентрати сојиних протеина су најистакнутији облици сојиних протеина и садрже 90% односно 70% протеина. Висока функционална својства сојиних протеина и његове природне здравствене користи подстичу раст његовог тржишта. Постоји повећање усвајања сојиних протеина у неколико индустрија крајњих корисника, захваљујући његовој високој одрживости.
Такође, главни покретачи овог тржишта су све већа забринутост за здравље, све већа потражња за органским производима, висока нутритивна вредност сојиних протеина и све већа свест потрошача о нежељеним ефектима конзумирања нездраве хране.
Будућност тржишта органских сојиних протеина изгледа обећавајуће, са могућностима у индустрији функционалне хране, формуле за одојчад, пекара и кондиторских производа, алтернатива за месо и алтернатива за млечне производе. Глобално тржиште састојака сојиних протеина процењено је на 8.694,4 милиона америчких долара у 2020. години и очекује се да ће до краја 2027. године достићи 11.870 милиона америчких долара, растући по сложеној стопи раста од 4,1% током периода 2021-2027.
Постоји све већа потражња за протеинима биљног порекла, јер потрошачи прелазе са животињских протеина на биљне изворе хране. Главни разлози за ову промену су забринутост потрошача због добијања на тежини, разни разлози безбедности хране и окрутност према животињама. Потрошачи се данас одлучују за алтернативе протеинима у нади да ће изгубити тежину, јер се протеини биљног порекла повезују са својствима мршављења.
Сојин протеин има нижи садржај масти и калорија у поређењу са животињским протеинима, а богат је и есенцијалним хранљивим материјама и влакнима. Ови фактори привлаче потрошаче који воде рачуна о здрављу ка протеинима биљног порекла.
Који фактори ограничавају продајни потенцијал сојиних протеина?
Главни фактор који је одговоран за ометање раста тржишта је присуство других замена у овом простору. Протеини биљног порекла брзо добијају на популарности широм света, а произвођачи се одлучују за различите протеине биљног порекла као што су протеини грашка, протеини пшенице, протеини пиринча, махунарке, уљана репица, лан и чиа протеини када се соја не може користити.
На пример, протеини грашка, пшенице и пиринча се често користе уместо сојиних протеина, посебно због негативних импликација потрошача према производима од соје. Ово смањује употребу сојиних протеина у прехрамбеној индустрији и индустрији пића, као и у другим индустријама.
Висока цена соје такође отвара пут другим протеинима биљног порекла на тржишту, који пружају готово сличне користи по релативно ниској цени. Стога, друге јефтиније алтернативе биљног порекла представљају претњу расту овог тржишта.
Време објаве: 11. јануар 2022.