Глобално тржиште састојака сојиних протеина је вођено растућом склоношћу ка веганској исхрани, функционалном ефикасношћу, конкурентношћу трошкова коју нуде такви производи од биљних протеина и њиховом све већом употребом у широком спектру прерађене хране, посебно у готовим производима за јело. Производ Категорија.Изолати и концентрати сојиних протеина су најистакнутији облици сојиних протеина и садрже 90% и 70% садржаја протеина, респективно.Висока функционална својства сојиног протеина и његова природна здравствена корист подстичу раст његовог тржишта.Постоји повећање усвајања сојиних протеина у неколико индустрија крајњих корисника, захваљујући његовој високој одрживости
Такође, главни покретачи овог тржишта су забринутост за здравље, све већа потражња за органским производима, висока нутритивна вредност сојиних протеина и подизање свести међу потрошачима о нуспојавама конзумирања нездраве хране.
Будућност тржишта органских сојиних протеина изгледа обећавајуће са могућностима у индустрији функционалне хране, формула за бебе, пекара и кондиторских производа, месних алтернатива и млечних алтернатива.Глобално тржиште састојака сојиних протеина процењено је на 8694,4 милиона долара у 2020. и очекује се да ће достићи 11870 милиона долара до краја 2027. године, растући на ЦАГР од 4,1% током 2021-2027.
Постоји све већа потражња за биљним протеинима јер потрошачи прелазе са протеина животињског порекла на изворе хране биљног порекла.Главни разлози за ову промјену су забринутост потрошача у вези са гојењем, различити разлози за сигурност хране и окрутност према животињама.Потрошачи се данас одлучују за протеинске алтернативе у нади да ће изгубити тежину, јер су протеини на бази биљака повезани са својствима губитка тежине.
Протеин соје има мањи садржај масти и калорија у поређењу са животињским протеинима, а богат је и есенцијалним хранљивим материјама и влакнима.Ови фактори привлаче купце који брину о здрављу ка биљним протеинима.
Који фактори ограничавају продајни потенцијал сојиног протеина?
Главни фактор који је одговоран за ометање раста тржишта је присуство других супститута у овом простору.Биљни протеини брзо добијају на популарности широм света и произвођачи се одлучују за различите биљне протеине као што су протеини грашка, протеини пшенице, протеини пиринча, махунарке, репица, лан и цхиа протеин када се соја не може користити.
На пример, протеини грашка, протеини пшенице и пиринча се често користе уместо протеина соје, посебно због тога што потрошачи имају негативне импликације на производе од соје.Ово смањује употребу сојиних протеина у индустрији хране и пића, као иу другим индустријама.
Висока цена повезана са сојом такође отвара место другим биљним протеинима на тржишту, који дају скоро сличне предности по релативно ниској цени.Дакле, друге јефтиније биљне алтернативе представљају претњу расту овог тржишта.
Време поста: Јан-11-2022